QUINOA: conheça este novo alimento

Chegou por aqui e está com tudo no balaio,trata-se de um grão da Cordilheira dos Andes,com ótima fonte de carboidratos de baixo indice glicêmico ,rico em minerais e contém aminoácidos essenciais.Aqueles aminoácidos que nosso corpo não fabrica e que são essenciais para as proteinas.Proteinas essas, que criam as fibras musculares,tecidos,células,hormônios,enzimas.Olha como ela é diferente:Para se ter uma idéia, um legume ou fruta contém geralmente um ou outro aminoácido essencial.A Qinua tem TODOS!!!INCLUSIVE A PRESENÇA DE AMINOÁCIDOS METIONINA E LISINA que são típicos de serem encontrados nos alimentos de origem animal,como:carnes,ovos,etc...Esses dois aminoácidos tem sido relacionados com a inteligência,reflexos,memória,inclusive têm dado boas respostas em problemas neurológicos diversos,como Alzeihmeir .É ótima fonte de triptofano ,aminoácido ligado à produção da serotonina no cérebro.Espanta fadiga,depressãoOutra grande vantagem é que não apresenta glúten.O glutem tem sido responsável direto por reter gases tóxicos no metabolismo,devido sua estrutura organoléptica (lembra um látex esponjoso)e o tempo de permanencia no aparelho gastrointestinal(26horas)favorece a retenção de radicais livres perigososPor ser de baixo índice glicêmico, não é calórico.E ainda da a sensação de saciedade rápido.Melhora o funcionamento intestinal e neutraliza o excesso de glúten intestinal para aquelas pessoas que adoram pão.Mas veja bem, nem ela faz milagre viu? Diminui o danado.É preferível o uso do grão. Sua aparência lembra um sagu transparente,com uma cobrinha amarela ao redor do sagú.Minha preferência é mistura-la no arroz mas ,pode ser usada de qualquer forma.Após cozida 3 dias de geladeiraO pior dela: o preço 1 kg está sainda por 10,00Além de minerais, aminoácidos, baixo índice glicêmico, que a torna excelente inclusive na musculação.Sim, pois fornece aminoáciods para a explosão e favorece com minerais e carboidratos que são metabolizados lentamente, agora descobriu-se que também contém fito estrógenos.òtima notícia para nós mulheres.Bom agradeço os amigos se me contemplarem com 1 kg da danada bjão